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2019年11月16日 (土)

お試し料理・・・ポテトサラダdeブルーチーズ

ビーズの記事ではありませんが・・・思い付き料理です。素人なので賛否は気にしません。

夏ごろにもらったジャガイモが余ってしまって状態も悪くなって・・・さて、どうしてくれようか?

P1270072ポテトサラダにしてみよう!嫌いですが。

P1270055居酒屋で食べたブルーチーズのポテサラを思い出したので、自分もそれらしくやってみようかと思います。画像のように野菜を入れず(!?)チーズとドライフルーツで作ってみることにしました。

P1270056量は1100g。ジャガイモはラップをしてチンで火を通します。さらにラップをとってチンをして水分をとばします。ホクホクした感じになってくれます。

P1270057固いチーズのパルメジャーノとペコリーノを50gくらいづつ粉にします。

P1270058レーズン100gくらいを細かく切って赤ワインと砂糖で煮ます。

P1270059ジャガイモをマッシャーでつぶします。

P1270060

P1270061デンマークのブルーチーズ。ダナブルーなんて名前。よくスーパーで売っていますね。バランスのとれた味わいの食べやすいブルーです。ついでにいうとブルーチーズはしょっぱいです。

P1270063ブルーの風味を和らげるためのスパイス。濃厚な香りのタイムは少し。甘いさわやかなディルとスパイシーな黒コショウは多めでしょうか。

P1270065全部混ぜます。

P1270066嫌いなマヨネーズをフライパンで加熱します。香りがずっとよくなります。

P1270067全部まぜます。完成です。

P1270068ポテサラなのかマッシュポテトなのか微妙なところですね。ブルーの塩気とレーズンの甘さは相性が良いので個人的にはいい感じの味わいになったと思います。レンジで加熱するともっとおいしくなりました。コロッケの中に入れてもおいしいかなぁ。

P1270073盛り付け。

P1270070たくさん作りすぎて飽きてしまい・・・ハンバーグみたいにバターで焼いてみました。腹持ちはバツグンですね。

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