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2019年11月23日 (土)

電気圧力鍋を使いこなそう!?

前から憧れていたお手軽圧力釜、電気圧力鍋です。手に入れたので早速作ってみたいと・・・

P1270281

P1270282時間が無かったので、ちゃちゃっと野菜を切っていきます。人参、玉ねぎ、セロリ、豚のスペアリブ、庭でとれたローズマリーとローリエも入れます。肉には多めに塩コショウですね。

P1270283限界ギリギリの量になってしまいました。安いフルボディの赤ワインを注いで調理開始。

P127028515分でこんな感じに。

P1270288写真も見た目も悪いですが・・・味、風味ともに十分楽しめました。肉も柔らかでした。次は見た目も何とかしたいところ・・・。

P1270289今度は豚の角煮。ショウガ、ネギ、豚肉はばら肉のほかに肩ロースも入れて、どうなるかためしてみました。

P1270290醤油、砂糖、水、紹興酒を入れて調理開始。

P127029215分でこんな感じに。このあとスープだけを煮詰めます。五香粉とごま油を少し加えて完成。

P1270293味と肉の固さは成功ですね。豚バラの脂が抜け切れていなかったのでもっと煮込んだほうが良さそうですかね。それと肩ロースは入れなくてもいいかな・・・。

まぁ簡単にできたので楽しかったですね。

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